Maaaring nakalasing ka ng maraming nakabitin na bag ng pagtulo ng kape. Sa advanced na kabanata, malalaman mo kung bakit ang iba't ibang mga filter ng bag ng kape ay may iba't ibang mga panlasa, at ano ang mga pangunahing impluwensya sa kanila.
Ang "Single Product" ay tumutukoy sa mga beans ng kape mula sa isang "solong lugar ng produksyon", na katulad ng pulang alak. Karaniwan naming pinangalanan ang isang bean ng kape sa pamamagitan ng lugar ng paggawa nito, tulad ng Brazil, Ethiopia at Guatemala
Ang "Blending" ay tumutukoy sa paghahalo ng maraming mga beans ng kape mula sa iba't ibang mga lugar ng paggawa (o iba't ibang mga uri sa parehong lugar ng produksyon). Halimbawa, ang karaniwang "asul na lasa ng bundok" ay isang pangkaraniwang timpla ng kape. Ito ay dahil ang sikat na "Blue Mountain Coffee" ay nailalarawan sa balanse, ni acid o mapait. Kapag nakita mo ang "Nanshan Flavor", dapat mong maunawaan na ang mga bag ng filter ng kape ay hindi Blue Mountain Coffee, ngunit balanse.
Walang mabuti o masama tungkol sa mga solong produkto at pagtutugma, lasa at kagustuhan lamang. Ang tanging paraan upang pumili ay ang pag -inom ng higit pa, lalo na sa isang oras, na kung saan ay ang tasa ng tasa na narinig mo mula sa barista.
2. Tingnan ang paglalarawan ng lasa
Kung titingnan mo ang pakete o pagpapahayag ng anumang kape sa tainga, maaari mong makita ang mga salitang tulad ng jasmine, citrus, lemon, cream, tsokolate, honey, caramel, atbp.
Ito ay talagang isang paglalarawan ng kasalukuyang pagkahilig ng lasa ng mga indibidwal na bag ng pagtulo ng kape. Gayunpaman, dapat tandaan na ang lasa (o amoy) ng kape ay isang kumplikadong lasa, kaya ang iba't ibang mga tao ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga damdamin kahit na uminom sila ng parehong tasa ng kape. Hindi ito metaphysics, at ito ay matatagpuan nang natural pagkatapos ng pag -inom ng labis.
Sa Taiwan, mayroong isang kasabihan na tinatawag na "Divine Coffee", na tumutukoy sa unang pagkakataon na naramdaman mo ang halatang lasa mula sa kape, kaya ang tasa ng kape na ito ay ang banal na kape sa iyong buhay. Kung hindi para sa espesyal na pagwawasto ng panlasa at pang -araw -araw na pag -inom ng mataas na - kalidad ng kape, maaari itong palaging makatagpo.
Kaya ang trick ay uminom ng higit pa
3. Tingnan ang paraan ng paggamot
Tulad ng alam nating lahat, ang kape na inumin natin ay hindi maaaring direktang gawin sa mga inumin sa pamamagitan ng pagpili nito mula sa mga puno. Nangangailangan ito ng isang proseso ng pagpapanggap upang alisin ang pulp upang makakuha ng mga hilaw na beans ng kape. Maraming mga paraan upang gawin ito, ang pinaka -karaniwan sa kung saan ay "sikat ng araw" at "paghuhugas ng tubig".
Sa pangkalahatan, ang kape na ginagamot ng "pamamaraan ng sikat ng araw" ay maaaring mapanatili ang mas maraming lasa, habang ang kape na ginagamot ng "paraan ng paghuhugas ng tubig" ay maaaring makakuha ng mas purong lasa.
4. Suriin ang degree sa baking
Sa pagitan ng mga hilaw na beans ng kape at isang tasa ng kape, bilang karagdagan sa pagproseso, kinakailangan din upang mabawasan ang nilalaman ng tubig ng mga beans ng kape sa pamamagitan ng litson.
Ang litson ng parehong bean ng kape na may iba't ibang mga kalaliman ng litson ay maaari ring magdala ng iba't ibang mga pagtatanghal ng lasa, na medyo katulad sa pagluluto. Kahit na ang lahat ng mga sangkap ay pareho, ang iba't ibang mga masters ay maaaring gumawa ng iba't ibang mga lasa.
Sa madaling sabi, ang "mababaw na baking" ay maaaring mapanatili ang mas maraming lokal na lasa, habang ang "malalim na baking" ay maaaring makagawa ng matatag na beans ng kape, habang nagdadala ng nasusunog na lasa at karamelo tulad ng amoy.
Mayroon ding "daluyan na litson" sa pagitan ng mababaw na litson at malalim na litson, na lalo na sumusubok sa karanasan ng roaster ng kape at ang kanyang pag -unawa sa bean na ito
Oras ng post: Oct - 24 - 2022